ryzlink vlašský 2022 SP2
13,5% 2,1 / 5,7 (Purmice – Perná), cukernatost při sběru – pozdní sběr, suché
Popis
Velmi stará odrůda, názory na původ se liší (od Francie, Dolního Rakouska, Maďarska až po Itálii). Sytá, slámově žlutá barva se zlatavými odlesky a vysokou viskozitou. Aroma komplexní, připomínající kompotované broskve, sušené meruňky s výrazným herbálním podtónem. V chuti podobně jako ve vůni medové a lipové tóny, ořechy, luční květy. V roce 2022 jsme trochu experimentovali a vyrobili dvě šarže Ryzlinku vlašského. Do šarže SP1 jsme vložili vše co umíme – zvolili jsme naší nejoblíbenější kvasinku – na výsledku nám velmi záleželo. Šarže SP2 byla zakvašena speciálními kvasinkami, selektovanými přímo na vinohradu v Pavlově. Obě šarže jsou malinko jiné, analyticky velmi podobné. SP2 má ve srovnání s SP1 o 1,4 gramu méně cukru a o trochu méně kyselin. SP2 je vážnější než SP1, ale stejný tón poznáte v obou. Víno je jemné, osobité, nevtíravé, ale s jasnou linií. A stejně jako SP1 příjemně pitelné a návykové. Pozor, je velmi snadné si vytvořit závislost. 🙂